Trench

Certified
World's Best Bar

The drinks menu is full of craft cocktails where the emphasis is on classy creativity. There is a clear love for the green fairy, served traditionally with cold water and a sugar cube. But Trench prides itself on being somewhat of an absinthe specialist, so the spirit also features heavily on the intricate and detailed drinks menu. The original cocktails on offer are well worth a try. In particular, their Chai Martinez, with its mix of chai spices, pear eau de vie, and monkey 47 gin is a winning combination.

Arrive early to secure your spot and you will not be disappointed. This Tokyo bar is a hotspot and has featured prominently on lists of hot Asian bars for the last couple of years, and it is clear to see why. A visit to Trench is essential if you are keen to hit a Tokyo bar inspired by the European tradition of cocktail making, with a sophisticated edge and top-notch service. It is clear to see why the bar’s popularity continues.

バー トレンチ（Bar Trench）

テーブルが2つとカウンターに数席しかなく、がんばっても15人ほどしか入ることができないバーですが、一人ひとりの好みに合わせてお酒を楽しむことができる、小さくてアットホームな雰囲気の、いかにもバーという感じの典型的なバーです。にじみ出てくるような気品がありながらも、どこかリラックスできるカジュアルな雰囲気、おそらく東京にある多くのカクテルバーの中で、最も西洋的な雰囲気を備えています。もちろん、バーテンダーは気さくで頼りになります。世界中から集まってきたこの店の優秀なスタッフは客を喜ばせる才能や気遣いにも長けています。

ドリンクメニューには、創作性に富むおしゃれなクラフトカクテルがたくさん並んでいます。特に、グリーンフェアリーと呼ばれるアブサンを、冷水と角砂糖を用いて提供する伝統的なスタイルにこだわっています。というよりも、アブサンのスペシャリストであるという自負を持っているので、アブサンを使ったカクテルが豊富にあります。ここでしか味わえないオリジナルカクテルも挑戦する価値があります。特に、チャイのスパイス、洋ナシのオードヴィー、モンキー 47（クラフトジン）をブレンドした「チャイ マルティネス（Chai Martinez）」は格別です。

ぜひとも早めに行って席を確保することをおすすめします。絶対に後悔することはありません。ここ数年でアジアを代表するバーに仲間入りした大人気のバーである理由も、行ってみれば一目瞭然で分かります。東京で、ヨーロッパの伝統的なカクテルメイキングにインスパイアされた、洗練されたキレのある一流のサービスを堪能できるバーに行ってみたいなら、絶対にはずせないバーです。愛され続ける人気のバーである理由も納得できます。