Shinjuku Whisky Salon Shinjuku Whisky Salon

Late Night Drinking


Shinjuku Whisky Salon
bar verified Certified
World's Best Bar

Tokyo-Shinjuku

  • Chill Out
  • Whisky
  • Great food
4.83 / 5 2 / 5

Apr 20, 2020

This Shinjuku hidden bar is one of the best whisky bars in Tokyo.

Japanese whisky has been growing in popularity over the past few years, its elegance and perfectly blended aromas cementing its reputation as one of the very best in the world. It’s only natural, then, that when in Tokyo, you want to sample as many references as possible. To get the most out of the experience, look no further than Shinjuku Whisky Salon. Owned by well-known whisky expert Kazunori Shizuya, this Shinjuku bar is heaven for the whisky connoisseur, but it is also a welcoming space for the whisky beginners to get acquainted with the fascinating world of malt.

The spacious lounge is warm and cozy, with soft candlelight and mellow tunes playing in the background. Whether you’re looking to have a quiet after dinner drink alone, on a date or with a small group of friends, this place will make you feel right at home. The bar offers a wide range of whiskies from around the world, but the main draw here are the exceptional local bottles. Sourced from a myriad of distilleries all over Japan, both established and new, some are limited edition and nearly impossible to find elsewhere.

A tasting menu is a great place to start, allowing you to discover and sample a few labels under the guidance of the friendly and knowledgeable staff. After that, why not indulge in a delicious Japan inspired whisky cocktail? Whisky Salon calls them Whisktails, and they’re the bar’s specialty. In the words of Shizuya-san: “Since whisky is already perfect for serving on its own, it is not easy to make it even better by mixing it with other ingredients. It is challenging for the bartenders, so I always keep two points in my mind. First: never kill the taste of the whisky itself. Second: respect the whisky and the people behind the craft.”. All the Whisktails on the menu are conceived bearing these points in mind. First, Shizuya tastes the whisky and keeps the tasting notes in his notebook. Then, he chooses the mixers based on the commonality they share with the aroma or flavor of the whisky (e.g. citrus-based mixers if the whisky has a citrus note), or on the hints he collected from the whisky’s origin story. We love the LourSide Boulevardier, made with 12 year-old Aberlour, Campari, Carpano Antica Formula vermouth, Hassaku Rocks, orange bitters, and served with an orange peel garnish.

The bar also offers delicious bar snacks, but we recommend you save room for the whisky and chocolate pairing, which is another house specialty. Crafted by local Atelier Airgead, each chocolate has a distinctive flavor that comes alive when tasted alongside whisky. The shop has also custom created 7 official chocolates for the bar, each of them infused with a different whisky, resulting in a truly unique taste.

BAR新宿ウヰスキーサロン

新宿の片隅にひっそりと佇むこのバーは、東京で最もすばらしいウイスキーバーのひとつです。

ここ数年、日本産ウイスキーの人気は高まっています。完璧なブレンドによって生み出されるそのエレガントな香りは世界的にも高く評価されており、東京に行ったら、ぜひここを訪れて、できるだけ多くのウイスキーを味わってみたいと思うのも当然です。ウイスキーを存分に楽しみたい人にとって、BAR新宿ウイスキーサロン以上にすばらしいバーは他にありません。マスター・オブ・ウイスキー(日本に9名しか認定されていない)の資格取得者として知られる静谷 和典(しずや かずのり)がオーナーを務めるこのバーは、ウイスキー好きにとって天国のような場所ですが、ウイスキー初心者にとってもすばらしいモルトの世界に触れることができる、とっておきの場所です。

温かみを感じさせる居心地のよい広々としたラウンジは、柔らかなキャンドルの灯りに包まれ、落ち着きのある音楽が流れています。夕食後の1杯をひとりで静かに楽しむこともできれば、デートや友人同士での少人数の集まりに使うこともできる、くつろげる雰囲気のバーです。このバーでは、世界中から集められた多彩なウイスキーを楽しむことができますが、一番のおすすめはここでしか味わえない日本産のウイスキーです。世界的に知られる蒸留所や新しい蒸留所を含む、日本全国にある様々な蒸留所で造られたウイスキーが揃っており、中には数量限定で生産されたボトルや他では出会えない貴重なボトルもあります。

まずは、テイスティングメニューから始めるのがおすすめです。知識が豊富で気さくなスタッフの説明を聞きながら数種類のウイスキーを少しずつ楽しむことができます。その後に、日本にインスパイアされたウイスキーカクテル「ウイスクテイル」と呼んでいます。はいかがでしょうか?一番人気の「ラワーサイド・ブルバルディエ(LourSide Boulevardier)」は、アベラワー12年、カンパリ、カルパノ アンティカ フォーミュラ ベルモット、はっさくロックス、オレンジビターズをブレンドし、オレンジピールを添えて提供されるカクテルです。

ぜひ試していただきたいのが、ここのスペシャリティでもある、ウイスキーとチョコレートのペアリングです。ここで提供している、東京の「アトリエ アールガッド」が作ったチョコレートはどれも、ウイスキーと相性抜群の独特な風味を備えています。このバーのために同アトリエがオーダーメイドで作っているチョコレートは全部で7種類あります。それぞれのチョコレートには異なるウイスキーが使われており、唯一無二の味わいに仕上げられています。

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